Produttori italiani di Spezie e Erbe aromatiche

Spezie e Erbe aromatiche

Col termine spezie si indicano genericamente sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio dragoncello, timo, melissa, ginepro, maggiorana, zafferano) che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia. La parola è spezie anche al singolare, ma nell'uso familiare è diffusa anche la forma spezia.

Le spezie esistono in diverse forme che ne facilitano l’uso in cucina e la loro conservazione:

Spezie intere, come i baccelli di vaniglia o le bacche di cardamomo.
Spezie fresche, come menta, basilico o lo zenzero, che può essere venduto a pezzi e poi utilizzato grattugiato o affettato, a seconda delle necessità.
Spezie macinate, lo spessore della grana determina il grado di aromaticità. La macinatura sottile dona un sapore più intenso, come avviene, ad esempio, per la cannella.
Spezie candite, con questo procedimento viene però ridotto il contenuto di acqua e le qualità nutrizionali vanno quasi completamente perdute, così come le proprietà benefiche, tuttavia lo zenzero si presta molto bene a questa lavorazione e una buona canditura può mantenere e talvolta intensificare l’aroma.
Combinazioni di più spezie che possono trovarsi intere o macinate. La più famosa è il curry, di origine indiana, la cui formulazione contiene curcuma, zenzero, cardamomo, pepe, coriandolo, cannella, fieno greco, noce moscata, chiodi di garofano e cumino.

Elenco produttori italiani di Spezie e Erbe aromatiche

Immagine di cinque piccole stelle di colore grigio

S'Argidda di Fausto Caboni

Via Dante, 65/d
09100 - Cagliari (SU) - Italia

Immagine di una icona con disegnato una casetta

Immagine di una icona con disegnato una casetta colorata

Immagine di una icona con disegnato un carrello della spesa

Immagine di una icona con disegnato un carrello della spesa colorato

Immagine di una icona con disegnato una busta per spedire lettere

Immagine di una icona con disegnato una busta per spedire lettere colorata

Immagine di una icona con disegnato il simbolo AT

Immagine di una icona con disegnato il simbolo AT colorato

Immagine di una icona con disegnato una busta da lettere ed il simbolo AT

Immagine di una icona con disegnato una busta da lettere ed il simbolo AT colorato

Immagine di una icona con disegnato un segna posto di Google Maps

Immagine di una icona con disegnato un segna posto di Google Maps colorato

Immagine di una icona con disegnato una cornetta del telefono

+39 3293718772

Immagine di un piccolissimo quadratino verde

Produzione biologica di Zafferano di Sardegna D.O.P., Zafferano di San Gavino Presidio Slow Food, Spezie biologiche, Alloro, Basilico, Elicriso, Maggiorana, Melissa, Menta pulegio, Mirto in foglie, Origano, Peperoncino habanero, Prezzemolo, Rosmarino, Salvia e Timo. Produttore di Ceci, Grano duro varietà Senatore Cappelli, Patate, Zucche, Produttore di frutta Alchechengio. Produttore di funghi shiitake.